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食材

こゆ果物:キウイフルーツ

キウイフルーツの原産は中国の南部で、別名「チャイニーズ・グーズベリー」ともいい中国ではかなり昔から存在していましたが、栽…

こゆ野菜:天空の青ゆず(西米良村)

西米良村は、山・川・田んぼ・畑と、見えるものは農村の原風景。西米良村は面積の96%が山林、原野の豊かな自然が村民の誇りで…

こゆ野菜:ピーマン

「1年中、食卓に彩りを」宮崎県新富町は農業の町。水田と畑がほぼ半分ずつの面積で、水田地帯では「コシヒカリ」を主体…

こゆ果物:梨

天然ミネラル栽培にこだわり、ぶどう・梨を育てている河野通廣さん(都農)。麦飯石(ばくはんせき)と呼ばれる石を使用していま…

こゆ野菜:宮崎紅・さつまいも

ほっこりと甘いさつまいもの主成分はでんぷんで、加熱により一部が糖に変わり甘みが増します。ビタミンC、B1、B6な…

こゆ果物:パッションフルーツの食べごろ・食べ方

甘酸っぱい香りが食欲を刺激するパッションフルーツは栄養価の高さも魅力。豊富なカロテンは、老化防止や免疫力の強化な…

こゆ野菜:ゴーヤ

ゴーヤは、加熱しても壊れにくいビタミンCの含有量は、ビタミン豊富なピーマンと同程度。筋肉収縮を調整し、不足すると体の動き…

こゆ野菜:ニラ

ハウスと露地で大規模栽培をされている岡本和紀さん。夏場はニラが元気な朝4時頃から収穫がはじまります。朝どれのニラはみずみ…

こゆ野菜:オクラ

ネバネバのもととなっているのは食物繊維として働くペクチンと糖たんぱく質のムチン。ペクチンは整腸効果や血中コレスレロール値…

こゆ果物:完熟マンゴー

世界三大美果のひとつに数えられるマンゴー。栄養価も高く、女性にとってはうれしいビタミンC、葉酸、食物繊維、カリウムなどが…

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