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【10月のこゆ野菜】もち麦入り・秋のキノコごはん

腸内環境を整えるスーパー食材「もち麦」と
こゆ野菜を使った炊き込みご飯。

材料

米:2合
もち麦:100g
キノコ4種:1/2袋
油揚げ:1枚
だし:約300ml
醤油:大さじ2
みりん:大さじ2

作り方

  1. 昆布とかつお節、または、だしパックなどでだし汁をとって冷まします。
  2. もち麦を混ぜた米をよく洗ってザルにあげます。
  3. きのこ類は食べやすい大きさにほぐしておきます。
  4. 油揚げは短冊切りにします。
  5. 炊飯器のお釜に米を移し、醤油・みりんを加えてから目盛りに合わせてだしを注ぎます。
  6. (5)の上にきのこ類と油揚げをのせて炊飯します。炊きあがったら、しゃもじで切るように混ぜて完成です。

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