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こゆ野菜:ニンジン

富田浜のすぐ近くでニンジンを栽培している恒一郎さん。新富町では珍しい農薬を使用せず有機JAS認定も取得した方法で育てています。

他の野菜と差別化させるために20年前からスタートしましたが、はじめはまわりの農家さんから後ろ指さされる事もあったとか・・・。今では安定して収穫できるまでになりました。今年から難しいとされるブロッコリーをつくりはじめました。

1年前から息子さんも一緒にニンジン栽培をはじめ、「これからさらに規模を拡大し、農業は楽しい、やりがいを野菜にのせて伝えていきたいと思っています。」

オススメレシピ:ニンジンフライの作り方
1) ニンジンを輪切りにします。
2) ニンジンに塩、こしょうをまんべんなくふり、小麦粉→卵液→パン粉の順にくぐらせてフライ衣をつけます。
3) 80度に熱した油で衣がきつね色になるまで揚げればできあがり!

【ワンポイント】
豚肉をまいてさらにGood

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