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こだわり
宮崎県は干し大根生産量が「日本一」です。肥沃な大地で育てられた大根を真っ白に洗い上げ、11月下旬から2月中旬にかけて「太陽と寒気」の恵みにより天日乾燥されます。その間、雨の日にはシートをすっぽりと掛け、寒さには暖をとり、我が子を育てるよう昼夜問わず見守り続けます。
たくさんの干し棚が並んだ様子は見事で、宮崎の冬の風物詩となっています。約2〜3週間干します。
お天日干したくあん本来の香ばしさと自然の美しい色合い。そしてまろやかなおいしさと歯ざわりのよさ。これぞ日本デン用の本格派たくあんです！
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