28歳までトラックの運転手をしていた長友利文さん。大型トラックを買うか、お父様が食べる分だけつくっていた田んぼをするかで悩み、奥様と2人で脱サラを決め、農家になりました。周りに農業を教えてくれる方もおらず、本当に2人で0からのスタートでした。

就農されて2年目に危うくなり、改めて勉強しなおし今があるそうです。3反（タン）まで規模拡大し、深緑のツヤツヤなズッキーニを出荷しています。1本1本丁寧に作り上げています。新鮮さはツヤと緑のこさ！古くなるにつれて黒くなります。

ズッキーニのおすすめレシピ

材料

ズッキーニ：1/2本
新玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
ベーコン：1枚（細かく切る）
とろけるチーズ：お好みで

作り方

1. ズッキーニ1/2の中身をスプーンでくりぬきます。
2. くりぬいた(1)の中身とみじん切り玉ねぎ、ベーコンを混ぜ合わせて(1)にもどします。
3. 最後にお好みでチーズをかけてオーブンで15分焼けば完成。