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こゆ果物:梨

天然ミネラル栽培にこだわり、ぶどう・梨を育てている河野通廣さん(都農)。麦飯石(ばくはんせき)と呼ばれる石を使用しています。「果物のほとんどは水分です。だから水を大事にします。また“体にいいものは果物にもいい”を基本にしています」とお話ししてくださいました。

手作り梨のウィスキー
受粉した花を瓶ビンの奥まで入れ、そのまま大きくなるまで育て、丁度良いサイズになったらビンごと収穫!ウィスキーを入れて2ヶ月つけたら完成です。

「デラウェア」
日本人にとてもなじみ深い、小粒のタネなし品種のぶどう。糖度が高く、酸味が少ないため、小さなお子様でも食べやすくなっています。ポリフェノールの一種であるアントシアニンで老化を防ぎ、視力回復も期待できるんですよ。

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