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千切り大根(切り干し大根)日本一の宮崎:きちや手振千切を作る吉野さんご夫婦

宮崎県は「千切り大根(切り干し大根)」日本1位の産地でもあります。

切り干し大根を宮崎では千切大根と言います。

そんな日本1位の県でこだわりぬいた千切り大根を吉野さんは作っています。

まずは大根!減農薬で1本1本大陽の光があたるように植え、1番甘くなる2月に収穫したものだけを千切り大根にしていきます。


画像出典:きちや手振千切

その大根をまんべんなく手振りで丁寧に干し、さらにその中でも白く納得のいく物だけを「きちや手振千切」として詰めています!

思いの詰まった自慢の千切り大根です。

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